REPUBLIKACO.ID, JAKARTA -- Menu klasik Italia berpadu dengan sentuhan fusi seni kuliner modern membawa Enrico Bartolini meraih penghargaan Michelin pertamanya di usia 29 tahun. Empat tahun kemudian, Enrico mendapatkan kembali bintang Michelin.Sejak kemarin (25/10) hingga Sabtu (29/10) Enrico berada di Jakarta untuk menyajikan menu makan siang dan makan malam racikannya khusus untuk pengunjung Menuklasik Perancis adalah salah satu setmenu yang paling unik, berseni dan bercitarasa tinggi, yang berasal dari negara France. Jarang sekali restoran modern pada saat ini memasukkan menu klasik Perancis, yang mana jika kita ingin merasakan nuansa makanan-makanan klasik Perancis harus mengunjungi restoran yang khusus menyajikan masakan masakan klasik Perancis. Nuansaklasik juga diaplikasikan pada interior dan eksterior restoran, lagi-lagi perpaduan nuansa modern yang tidak boleh ditinggalkan. Terdiri dari tiga ruangan utama, kamu bisa menikmati kuliner yang disajikan dalam a la carte di Ruang Makan Utama, minuman dengan seni Jepang di The Bar, hingga pengalaman omakase dan menikmati sushi secara privat di ruang pribadi. Fast Money. PENGETAHUAN MENU Menu berasal dari bahasa Prancis “Le Menu” yang bebarti daftar makanan yang disajikan kepada tamu di ruang makan. Dalam lingkungan rumah tangga, menu diartikan sebagai susunan makanan/hidangan tertentu. Oleh orang Inggris menu disebut juga “Bill of Fare”. Menu adalah pedoman bagi yang menyiapkan makanan/hidangan, bahkan merupakan penuntun bagi mereka yang menikmatinya karena akan tergambar tentang apa dan bagaimana makanan tersebut dibuat. Menurut Pellapart seorang ahli gastronomi yang sangat terkenal, perkataan menu dikenal untuk pertama kalinya pada tahun 1541, ketika Dukeof Brunsick menuliskan segala sesuatunya yang akan dihidangkan dalam sebuah pesta yang dilaksanakannya. Perkataan menu didalam pemakaiannya mengalami perkembangan, terutama setelah revolusi Prancis, sehingga menu merupakan suatu mode yang harus dan pasti ada pada setiap jamua makan. Pada saat ini perkembangan dan bentuk-bentuk menu sangat menarik sehingga salah satu alat promosi dan sering diambil oleh para tamu sebagai kenang-kenangan. Sehingga didalam pembuatan menu/daftar makanan ini memerlukan biaya yang cukup besar sehingga mempengaruhi terhadap harga hidangan. Didalam praktek, menu berperan juga sebagai alat promosi yang efektif bagi restaurant tersebut. Oleh karena itu susunan menu memegang susunan yang cukup penting dalam menunjang keberhasilan usaha, maka harus dibuat secara menarik dan tepat. Untuk itu diperlukan pengetahuan dasar sebagai bahan penunjang dalam rangka menyusun menu, seperti pengetahuan tentang tipe, struktur/kerangka, karakter, komposisi, design dan penulisan menu. FUNGSI MENU Dari uraian diatas maka dapat ditarik suatu kesimpulan, bahwa fungsi menu itu sangat tergantung pada yang menggunakan menu tersebut, sehingga dapat diuraikan sebagai berikut 1. Fungsi menu bagi perusahaan adalah a. Sebagai media komunikasi antara pihak tamu dengan pihak perusahaan dengan mencantumkan nama makanan dengan jelas dan menggunakan bahasa yang mudah dimengerti oleh tamu. media promosi dengan mencantumkan -Fasilitas yang ada di hotel, adalah semua fasilitas yang ada seperti restaurant, tempat olah raga, tempat berenang dan rekreasi bisa dipromosikan baik berupa gambar maupun tulisan. -Makanan daerah dan favorit dan special -Mempromosikan perusahaan luar seperti bir bintang, rokok, dan lain-lain. menu sebagai pedoman kerja bagi yaitu -Menentuksn bahan makanan yang diperlukan -Menentukan jumlah alat -Menentukan jumlah personalia yaitu -Menentukan table set-up -Menentukan jumlah dan jenis alat makan cutleries -Menentukan jumlah personalia yaitu -Menyiapkan alat-alat yang diperlukan seperti cutleries, chapping, dish, platter dan lain-lain yaitu -Sebagai alat atau media penuntun dalam menentukan pilihan -Sebagai pedoman dalam kemampuan untuk membeli makanan STRUKTUR MENU Tiap negara memiliki cara-cara tersendiri dalam menyusun menu, tetapi pada dasarnya adalah sama. Mereka mengenal makanan ringan yang dinikmati sebagai hidangan pembuka/penarik selera, dan juga terdapat makanan yang digolongkan ke dalam sop, makanan pokok, manisan yang digolongkan sebagai makanan penutup. Bentuk dan susunannya berubah dari tahun ke tahun sesuai dengan perubahan tingkat hidup suatu bangsa sehingga dikenal dengan adanya menu klasik dan menu modern. Pada bentuk menu klasik, susunan hidangan terdiri dari tidak kurang dari empat belas jenis hidangan, sehingga memerlukan persiapan dan pengerjaan yang teliti dan sukar. Pada dewasa ini bentuk menu klasik masih dipergunakan, tetapi jenis hidangannya lebih terbatas, terdiri dari tujuh sampai delapan jenis hidangan terutama di dalam pesta perjamuan kenegaraan state lunheon/dinner. Sedang bentuk yang kedua berkembang di Amerika Serikat, dan dikebal sebagai menu modern yang banyak dipakai di hotel-hotel besar pada “chain” yang besar seperti Holiday Inn, Inter Continental, Hilton, Sheraton dan lain-lain. Sesuai dengan kesibukan dan keterbatasan waktu yang dimiliki orang-orang jaman sekarang, maka jenis hidangan yang dinikmati terdiri dari empat sampai lima macam hidangan. 1. Kerangka Menu Klasik - Hors-D’oeuvre Froid -Appetizer cold chad hot - Potage - Soup - Poisson - Fish -Oenfs/farineux - Eggs/Farinaceous - Entree freod - Entre cold chaud hot - Relive - Main Course - Sorbet - Sherbet - Roti - Roast - Legume - Vegetables - Sapoureuk - Sweet - From age - Cheese - Dessert - Dessert - Cafe/teh - Coffee/tea 2. Kerangka Menu Modern Yang pada umumnya terdiri dari tiga sampai lima jenis hidangan a. Tiga jenis Hidangan - Soup - Appotizer - Main Course OR - Main Course - Dessert - Dessert b. Empat jenis Hidangan - Appetizer - Soup cold - Soup hot OR - Appetizer hot - Main Course - Main Course - Dessert - Dessert c. Lima jenis Hidangan - Appetizer cold - Appetizer cold - Soup cold - Soup hot - Appetizer hot OR - Entrée/fish/fariconaous/eggs - Main Course - Main Course - Dessert - Dessert Melihat kedua contoh diatas, ternyata menu modern marupakan suatu bentuk penyederhanaan dari menu klasik. JENIS MENU Adalah merupakan jenis hidangan yang ditawarkan kepada tamu, yang datang, baik yang datang perorangan maupun yang datang secara rombongan bergroup. Kita mengenal beberapa jenis menu berdasarkan 1. Bentuk penawaran, yaitu dilihat dari sisi bagaimana menu itu disusun dan ditawarkan kepada tamu yang menyangkut harga. Berdasarkan bentuk penawaran ini, maka menu dapat diklasifikasikan menjadi a. A la carte menu Adalah suatu daftar makanan yang mencantumkan berbagai jenis makanan dari appetizer atau makanan pembuka sampai dengan makanan penutup dimana masing-masing makanan tersebut memiliki harga tersendiri. Ini berarti tamu memiliki kesempatan untuk memilih makanan sesuai dengan seleranya dan kemampuan untuk membayar. b. Table D’hote Menu Adalah daftar makanan yang membentuk atau tersusun dalam satu set makanan dengan satu harga yang pasti. Table d’hote menu ini dapat terdiri dari 2 coursis, 3 coursis maupun 4 coursis. Ini berarti dalam table d’hote menu ini tidak adanya banyak pilihan bagi tamu dan biasanya menu semacam ini akan banyak dihidangkan dalam melayani tamu group, karena akan lebih mudah mempersiapkan dan melayaninya. Contoh Lumpia Asem Manis * Soto Ayam Madura * Ayam Kalasan Nasi Putih Sayur Kacang * Buah Segar Rp. c. Special Party Menu Menu untuk banquet dan perayaan sejenis biasanya dibuat setelah diadakan persetujuan antara si pemesan dan pihak hotel. Setelah melalui pembicaraan dengan banquet manager atau lain yang ditunjuk untuk itu, dibuatlah susunan menu. Disini bisa diberikan adanya dua kemungkinan, pertama harganya ditetapkan oleh pemesan dan menu disusun pihak hotel atau kemungkinan kedua susunan menu diberikan si pemesan dan harga ditentukan oleh pihak penyelenggara dalam hal ini adalah pihak hotel. Dengan sendirinya tidak tiap pesanan dapat dilayani oleh pihak hotel, meskipun harganya telah disepakati oleh kedua belah pihak karena si penyelenggara harus mempertimbangkan juga beberapa hal demu lancarnya perayaan tersebut, seperti kemampuan dari staff restoran dan dapur serta daya tampung restoran. Ada beberapa jenis “Special Party Menu”, sebagai berikut 1. Jamuan Cocktail Cocktail Party Perayaan ini biasanya mengambil waktu antara makan siang dan makan malam, dimana undangan dibuat untuk beberapa alasan seperti pembukaan gedung baru, pembukaan kantor-kantor cabang, konferensi pers, olah raga, politik, pameran dan lain-lain. Makanan yang dihidangkan harus sesuai dengan bentuk perayaan itu sendiri, yaitu makanan/minuman yang ringan, seperti kue-kue kecil, emping, kacang canapé, sandwich, relish, currypuffe, chips, fritters dan lain-lain. Makanan yang kecil dingin maupun yang panas. 2. Jamuan Promosi Business Lunch Susunan menu harus dibuat dari makanan yang ringan dan mudah dicerna, sehingga tidak menyebabkan kelelahan. Yang harus diperhatikan adalah nilai-nilai nutritive, kwalutas dan rasa makanan yang dihidangkan. Contoh Smoked Salmon Clear oxtail soup Veal steak mushroom sauce Buttered noodles Assorted salad a Fresh fruits 3. Rombongan Tourist Menu disusun berdasarkan group yang bagaimana yang akan datang, apakah tourist itu datang dari daerah lain ataupun negeri lain atau rombongan tersebut terdiri dari wanita/pria atau anak-anak muda/orang-orang umur. Memang betul, bahwa orang-orang tersebut ingin melihat kebudayaan dan mencicipi makanan setempat, tetapi harus pula dihindari adanya makanan yang terlampau banyak bumbu-bumbu yang asing, makanan yang kurang baik bentuk maupun warnanya dan tentunya juga kebiasaan bersantap. Untuk menghindari hal tersebut biasanya untuk rombongan tourist menunya disusun berdasarkan kombinasi dari makanan daerah dan makanan aslinya. 4. Jamuan Kenegaraan State Banquet Menu disini dapat berupa menu yang sederhana sampai yang paling mewah, karena ini merupakan jamuan kehormatan sehingga segala sesuatunya harus disusun dan dikerjakan dengn teliti. Tamu dihidangkan apa yang paling baik dan merupakan suatu yang khusus dari negeri kita. Di bawah ini dua contoh menu diperoleh dari istana negara untuk beberapa tamu-tamu negara. Contoh 1 MENU Galantine of Ducking * Soto Madura * Tourneded of beef “Apphitrion” * Corn Fritters Roasst new Lembang Potatoes Buttered Baby Corrosst Sauted Champagnous * Tossed Bandung Greens * Sari Sirsak * Mocca * Little Pompadours 2. Jenis menu berdasarkan waktu penghidangan Bentuk hidangan maka akan dikenal a. Hidangan makan pagi Breakfast b. Hidangan makan siang Lunch c. Hidangan makan malam Dinner d. Hidangan makan tengah malam Supper a. Hidangan Makan Pagi Breakfast Hidangan ini biasanya disajikan antara jam sampai pagi, dengan susunan beraneka ragam dari yang paling sederhana sampai yang lengkap. Oleh karena itu ada beberapa macam hidangan makan pagi yaitu a Continental Breakfast, yang terdiri dari tiga macam makanan yaitu - Bermacam-macam jus sari buah atau buah-buahan - Bermacam-macam roti Toast, Croisants, Danish postry dengan dihidangkan mentega, sele dan marmalade b. American Breakfast, yang terdiri dari - Bermacam-macam buah dan jus - Roti Toast, Croissants, Danish, Pastry dihidangkan dengan jam, butter, dan marmalade - Bermacam-macam telor seperti Poached, Fried, Boiled, Scramble, dan Omelet dengan dihidangkan Sausage, Ham, Bacon - Kopi, Teh, Susu c. English Breakfast, yang terdiri dari - Bermacam-macam jus dan buah - Cereal seperti oat meal, Corn flake, Rice Crispiest, yang disajikan dengan susu - Roti Toast, Croissant, Danish, Pastry dihidangkan dengan butter, jam dan marmalade - Kopi, Teh, Susu d. Indonesia Braekfast yang terdiri dari - Bermacam-macam jus dan buah - Nasi goreng, Bubur Ayam, Soto, dan sebagainya - Kopi, tea, susu b. Hidangan Makanan Siang Lunch Hidangan ini biasanya disajikan dari jam sampai jam siang. Susunan hidangan ini terdiri dari - Makanan Pembuka - Soup - Makanan Utama Main Course - Makanan Penutup Dessert Makanan Pembuka Appetizer Adalah hidangan dengan rasa dominan kecut dan disajikan dalam porsi kecil. Hidangan appetizer ini biasanya dapat menggunakan atau menimbulkan selera makan. Adapun bahan yang digunakan dalam membuat appetizer ini adalah a. Jenis-jenis buah, seperti nanas, apel dan sebagainya b. Jenis-jenis sayur, seperti buncis, kentang, wortel, daun selada, union, tomat dan lin-lain c. Jenis-jenis daging seperti chiken, fish/ikan Bahan-bahan di atas itu akan dicampur atau dihidang kan dengan saus seperti - Cocktail sauce - Mayonnaise sauce - Tartar sauce - Thousand island sauce - American sauce - Blue chesses sauce - Vinaigrette sauce dan sebagainya Contoh - Sea food cocktail - Chicken salad Hawaiian - Lumpia Asem manis - Egg mayonnaise Russian salad Soup Adalah hidangan yang lebih banyak mengandung air atau hidangan yang encer. Hidangan ini bahan dasarnya adalah kalsu seperti kaldu ayam, ikan, sapi dan sebagainya dan dicampur dengan bahan yang lain. Jenis-jenis soup Ada dikenal tiga jenis soup yaitu 1. Soup kental thick soup 2. Soup encer / bening clear soup 3. Soup yang terdapat dalam daerah National soup 1. Soup Kental Thick Soup Adalah soup dimanan teksturnya agak kental dan dapat dibagi menjadi a. Soup yang dikentalkan oleh bahannya sendiri puree soup Contoh - Puree of chicken soup - Puree of permentiere b. Soup yang dikentalkan oleh craem dan tepung Contoh - Cream of chicken soup - Cream of tomato soup 2. Soup Encer atau Bening Clear Soup Adalah suatu soup yang dihidangkan dimana di dalamnya tidak terdapat zat pengental. Contoh - Consomme soup - Soup ikan laut 3. National Soup Adalah soup yang terdapat dalam suatu daerah atau negara. Contoh - Soup buntut dari Indonesia - Soto ayam Madura - Laksa soup dari Malaysia - Honggarian Goulas soup Hidangan Makanan Utama Main Course Adalah makanan yang dihidangkan sebagai makanan pokok pada tamu. Makanan pokok ini terdiri dari - Vegetarian sayuran - Nasi atau kentang - Daging seperti beef, ikan, ayam, dan sebagainya - Saus Disamping itu juga makanan pokok ini bisa berupa jenis-jenis pasta seperti Spaghetti, Pizza, Macaroni, dan sebagainya. Contoh - Fillet Steak Mitered’ hotel - Spaghetti Bolognaise - Pizza Napolitaine - Chicken Sauted Chasseur - Fillet Fish Mineure Makanan Penutup Dessert Adalah berbagai jenis makanan yang dihidangkan pada akhir acara makan atau makanan yang dihidangkan terakhir. Makanan ini digunakan sebagai makanan penutup dan dapat berupa - Buah-buahan - Roti atau cake - Es krim Ice Cram Sehingga rasanya makanan penutup ini dominan rasa manis. Contoh - Sliced Fresh Fruit - Fruit Cocktail - Vanilla Ice Cream - Banana split - Cendol, dan lain-lain c. Hidangan Makan Malam Dinner Adalah susunan menu yang dihidangkan pada malam hari. Pada dasarnya sama dengan hidangan siang hari. Yaitu terdapatnya appetizer, soup, main course, dan dessert. Yang membedakan adalah komposisi berat dimana untuk lunch menu lebih berat dibandingkan dengan Dinner menu. Karena siang hari kita akan lebih banyak melakukan aktifitas/bekerja. Sedangkan malam hari kita akan beristirahat/tidur. Dan malam hari biasanya di tambah dengan beberapa makanan yang dibakar flambee d. Hidangan Makan Tengah Malam Adalah hidangan yang disajikan pada waktu tengah malam yaitu antara jam sampai dengan jam pagi. Menu ini dihidangkan kepada tamu yang datang ke restaurant pada waktu tengah malam, baik bagi tamu yang tidak bisa tidur maupun yang ingin menikmati suasana malam. Mereka akan memesan makanan. Menu yang ditawarkan jumlahnya sangat terbatas, dalam arti tidak selengkap menu lunch dan dinner. Ini disebab kan karena secara umum tamu yang makan tengah malam supper tidaklah banyak dan juga jumlah staff yang ada sedikit baik untuk di restaurant maupun untuk di dapur. Sehingga menu itu bersifat sederhana dan dilengkapi dengan bermacam-macam minuman. Sehingga tidak sakit bagi waiter dan cook yang bertugas malam hari untuk melayani tamu yang datang. Contoh - Terdapatnya banyak cake jajan - Terdapatnya kopi, teh - Terdapatnya bermacam sandwich, dan sebagainya. Disamping keempat hidangan tersebut, dikenal juga hidangan - Brunch menu, terdiri dari hidangan makan pagi dan siang - Gala dinner menu Adalah perjamuan yang disajikan selama peristiwa tertentu seperti tahun baru, perjamuan khusus - Vegetarian Meal Adalah hidangan ini tidak mengandung daging atau ikan, tapi terdiri dari keju, telor ayam, sayur-sayuran, buah-buahan dan bubur-buburan. E Sifat Menu Pada dasarnya penyusunan menu perlu divariasikan seiiring dengan tuntutan selera konsumen/tamu, yang selalu menginginkan menu yang tidak monoton. Untuk merubah menu harus dipertimbangkan factor-faktor seperti selera mayoritas, tersedianya bahan baku di pasaran, peralatan, keahlian juru masak dan lain-lain. Dilihat bagaimana cara menu itu dirubah, dapat kita bagi menjadi dua sifat yaitu static menu dan cycle menu. 1. Statik Menu Penggantian dilakukan setiap 6 bulan sekali dan biasanya menu telah disusun dari berbagai macam pilihan sehingga mampu bertahan sampai 6 bulan, bahkan lebih. Contoh - Alacarte menu - Table d’hote menu 2. Cycle Menu Perubahan dan pergantiannya satu minggu sekali atau tiap hari berubah. Dan biasanya hanya terdiri dari satu atau dua macam pilihan pilihan terbatas. Contoh Special to day menu. Selasa, September 21, 2010 di By DC2 Cafe Struktur Menu Modern Menu modern pada dasarnya adalah penyederhanaan dari struktur menu klasik. Beberapa makanan digabungkan dan muncul dalam satu kelompok courses. Contoh penyederhanaan tersebut misalnya pada menu klasik poison, grosse piece, entrée froid dan entrée chaud dijadikan sebagai menu pilihan dan dikategorikan sebagai main course pada menu modern. Walaupun jenis makanan disederhanakan, namun susunan menu masih tetap mengikuti pola kerangka menu klasik. Dengan penyederhanaan ini akan memungkinkan penampilan jenis makanan yang lebih banyak dalam satu kelompok hidangan course. Ini berarti ada kesempatan yang lebih luas bagi tamu untuk memilih makanan yang sesuai dengan selera mereka. Pada susunan menu singkat untuk hidangan makan siang luncheon maka entrée yang dihidangkan bersama sayuran vegetable dan kentang potato dishes dapat dihidangkan sebagai main course. Sherbets atau disebut juga frozen drinks dan savouries pada menu klasik tidak muncul pada kerangka menu modern yang disederhanakan. Sherbets yang hampir sama dengan ice cream digabung dalam kelompok ice cream dan dihidangkan sebagai dessert. Savoury karena bentuk dan penampilannya mendekati “hors d’ceuvre” maka “hot savoury” digabung dengan “hot hors d’ceuvre” dan “cold savoury” dengan cold Hors d’ceuvre”. Contoh struktur menu modern table d’hote 1. Menu dengan 6 kelompok hidangan courses a. Soup appetizer b. Soup c. Warm Appetizer d. Main Course vegetables & potatoes e. Sweet f. Dessert 2. Menu dengan 5 kelompok hidangan courses a. Cold appetizer b. Soup c. Warm appetizer d. Main course vegetables & potatoes e. Sweet/dessert 3. Menu dengan 4 kelompok hidangan courses a. Appetizer b. Soup c. Main course vegetables & potatoes d. Sweet/dessert 4. Menu dengan 3 kelompok hidangan courses a. Soup b. Main courses vegetables & potatoes c. Sweet/dessert Free Template Blogger collection template Hot Deals BERITA_wongANteng SEO - Masakan kontinental merupakan masakan yang berasal dari perancis yang terus menerus berkembang di daerah eropa sehingga masakan kontinental lebih akrab disebut dengan masakan eropa/ barat. Akan tetapi dengan perkembangan yang ada membuat masakan eropa merambah bahkan sampai ke benua lain seperti amerika dan juga Australia, sehingga masakan kontinental lebih beragam dan juga memiliki variasi yang cukup menu kontinental pun terus berkembang seiring dengan kemajuan jaman. Pada awalnya, penyajian menu kontinental pada jamuan makanan menganut penggunaan sistem menu klasik yang terdiri dari 13 macam hidangan dengan susunan sebagai berikut Urutan menu Bahasa Perancis Bahasa Inggris 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Hors D’oeuvre Froid Potage Soup Hors D’oeuvre Chaud Poisson Grosse Piece Entrée Chaud Entrée Froid Sorbet Roti Et Salad Legumes Entrements Savoury Dessert Cold Appetizer Soup hot Appetizer Fish main course Hot Entrée Cold Entrée Shorbet Roast and salad VegetablesSweet dishSavoryDessert Perkembangan jaman yang semakin maju dan banyak orang yang menginginkan segalanya menjadi lebih sederhana dan mudah, menjadikan menu klasik dengan dengan 13 hidangan/ course yang biasanya selalu ada dalam setiap penyajian makanan dibuat menjadi lebih sederhana dengan memperhatikan berbagai macam hal seperti tidak membutuhkan waktu lama dalam pengolahan dan pelayanan serta semakin mudah dalam metode menu klasik menjadi lebih sederhana bukan berarti merubah kaedah penyajian makanan. Penyajian makanan masih tetap memperhatikan dan berpatokan kepada menu, klasik yang menjadi dasar perubahan pada pola penyajian makanan tersebut. Penyederhanaan menu klasik ini dapat disebut juga sebagai proses penyempurnaan susunan menu sehingga mempermudah dalam proses pengolahan, penyajian hingga pelayaan penyederhanaan dan penyempurnaan menu klasik antara lain dengan penggabungan beberapa menu menjadi satu kelompok menu seperti poison, grosse piece, entrée froid dan entrée chaud dijadikan sebagai menu pilihan dan dikategorikan sebagai main course pada menu modern. Menu modern sekarang ini biasa menggunakan susunan menu 3 hingga 6 hidangan pada satu set menu dalam penyajian makanan. Susunan menu tersebut antara lain Pola menu dengan 3 kelompok hidangan courses1 Soup/appetizer2 Main courses vegetables & potatoes3 Sweet/dessertPola menu dengan 4 kelompok hidangan courses1 Appetizer2 Soup3 Main course vegetables & potatoes4 Sweet/dessertPola menu dengan 5 kelompok hidangan courses1 Cold appetizer2 Soup3 Hot appetizer4 Main course vegetables & potatoes5 Sweet/dessertPola menu dengan 6 kelompok hidangan courses1 Cold appetizer2 Soup3 Hot Appetizer/entree4 Main Course vegetables & potatoes5 Sweet6 Dessert

menu klasik dan menu modern